Paysan·ne·s & Artisan·e·s
Benoît est meunier au Moulin de la Brosse à Saint-Lumine de Coutais. La farine bio de nos pizzas, issue principalement de blés anciens et locaux, c’est lui !
Amaury est éleveur de poules bio et plein air à Mouzillon, il fournit les œufs de nos desserts.
Gaëtan et Mélanie sont éleveurs à La ferme des Caprices d’Anglos à Sèvremoine. Nous utilisons leur lait et leur fromage blanc dans nos desserts, leur tomme de vache dans notre croque-monsieur, leurs fromages de chèvre sur notre pizza.
Audrey est arboricultrice au Verger du Petit Coubrenier à Cugand, elle produit notre jus de pommes en bio et biodynamie.
Nos maraichers bios : Vanessa à Mouzillon, Jean-Loup à Gorges et Pierric à Maisdon.
On aime le vin, on aime les gens, alors on sélectionne nos vins pour ceux qui le boivent mais aussi pour ceux qui le font. Leurs démarches et leurs engagements pour le respect de la terre et du vivant est essentiel pour nous.
Notre équipe de champions : Florent, Héloïse, Marie-Cécile, Sonia, Stéphanie, Théo et Yolan.
On pourrait vous parler des heures de nos fournisseurs voisins, de nos recettes et du tour de main des cuisiniers, de ce que c’est que de faire maison, mais au fond ce qu’on veut avant tout, c’est que vous vous régaliez.
Faire mieux, prendre soin, soutenir, de manière durable… C’est un chemin vers lequel on espère que vous nous suivrez, un chemin vivant, joyeux et gourmand !